娱乐·品味周刊 15年第18期
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重庆菜是味道中的极致，大量运用牛油、菜子油、辣椒油，混合各种香料，以大火或爆炒或熬煮的手法，将麻、辣、咸、鲜、香炼成精华逼近味蕾。这种不疯魔不成活的风格正是重庆菜的本来面目。
